1. Poudre blanche assez semblable à l'amidon, qui provient de certaines racines ou de certaines graines.
Fécule de pomme de terre, de manioc, etc.
2. La fécule est une matière amylacée et pulvérulente, extraite de divers organes végétaux, comme les tubercules, les rhizomes. Elle possède des propriétés gélifiantes utilisées pour sédimenter les aliments.
3. La fécule est une matière amylacée et pulvérulente, extraite de divers organes végétaux, comme les tubercules, les rhizomes. Ses propriétés gélifiantes sont exploitées pour modifier la texture d'aliments.
4. La fécule ou amidon est une poudre amylacée et pulvérulente, extraite de divers organes végétaux, comme les céréales, les tubercules et les rhizomes. Ses propriétés gélifiantes sont exploitées pour modifier la texture d'aliments. La fécule contient essentiellement des glucides, et seulement des traces de protéines, de matière grasse et de fibres .
