1. (Ornithologie) Nom de plusieurs espèces d'oiseaux aquatiques, petits échassiers, de la famille des rallidés, ressemblant à la poule d'eau.
Les foulques nagent et plongent avec aisance.
Le 13 du même mois, on prit près de l'hospice un pluvier gris et une bécasse; mais, ce qui est plus extraordinaire, on y aperçut une foulque, quoique cette espèce soil essentiellement aquatique. (Douard Charton, Magasin Pittoresque, 2010)
Une battue aux foulques.
2. (Ornithologie) Nom de onze espèces d'oiseaux aquatiques du genre Ralica, petits échassiers de la famille des rallidés ressemblant à la poule d'eau.
Le 13 du même mois, on prit près de l'hospice un pluvier gris et une bécasse; mais, ce qui est plus extraordinaire, on y aperçut une foulque, quoique cette espèce soit essentiellement aquatique. (Douard Charton, Magasin Pittoresque, 2010)
Une battue aux foulques.
Les foulques nagent et plongent avec aisance.
3. (Ornithologie) Espèce d'oiseau petit échassier, de l'Ancien Monde, d'Australie et de Nouvelle-Zélande, ressemblant à une poule d'eau, au plumage noir, mais au bec blanc surmonté d'une plaque frontale blanche, et à longs doigts bordés de palmure.
Le lac de Bourdouze et celui de Jolan accueillent le canard colvert, le foulque macroule, la poule d'eau et grèbe castagneux le râle d'eau et la bécassine des marais la marouette ponctuée vanneau huppé et bruant des roseaux font retentir leurs chants dans les herbiers ondulants sous le vent. (Maxime Pitavy, Céline Trommenschlager, Christian Gazan, Fabienne Ausserre, Auvergne, 2009)
En France, la Foulque macroule est très commune. (Philippe Garguil, Les oiseaux des marais, 1990)
