1. (Cuisine)(Ouest) Spécialité culinaire de l'Ouest de la France, faite avec des morceaux de porc frits dans le gras et servis froids. Désigne aussi parfois des rillettes avec de gros morceaux.
On a tué le goret, passez nous voir, il y a des grillons !
2. Genre d'insectes orthoptères dont les mâles produisent un bruit aigu et perçant par le frottement de leurs élytres.
Les grillons sont apparentés avec les sauterelles, les criquets.
Il porte un chapeau blanc sous lequel ses yeux noirs luisent comme le dos des grillons. (Pascale Quiviger, Le cercle parfait, éditions L'Instant même, 2003, p. 153)
Il y a des grillons dans cette cheminée.
Le grillon crisse, grésille, grésillonne et craquette.
Les grillons domestiques se plaisent surtout dans les boulangeries.
Le grillon du foyer ou grillon domestique.
Je me souviens que, dans les champs, les grillons chantaient et que, très loin, à la lisière du bois, j'entendais le chat-huant sonnant les heures nocturnes? (Octave Mirbeau, Le Colporteur)
3. Genre d'insectes orthoptères dont les mâles produisent un bruit aigu et perçant par le frottement de leurs élytres.
Le grillon du foyer ou grillon domestique.
Les grillons domestiques se plaisent surtout dans les boulangeries.
Je me souviens que, dans les champs, les grillons chantaient et que, très loin, à la lisière du bois, j'entendais le chat-huant sonnant les heures nocturnes? (Octave Mirbeau, Le Colporteur)
Il y a des grillons dans cette cheminée.
Les grillons sont apparentés avec les sauterelles, les criquets.
Il porte un chapeau blanc sous lequel ses yeux noirs luisent comme le dos des grillons. (Pascale Quiviger, Le cercle parfait, éditions L'Instant même, 2003, p. 153)
Le grillon crisse, grésille, grésillonne et craquette.
4. Le grillon est une spécialité régionale du Sud-Ouest de la France, localisée dans les Charentes, la Dordogne et le Limousin. Proche des rillettes, le grillon s'en distingue par sa texture (morceaux plus gros), le choix des morceaux de viande et par les aromates utilisés. Presque toujours à base de porc, ce pâté est parfois confectionné avec de la viande de canard ou d'oie en Périgord noir.
5. Insecte orthoptère caractérisé par les bruits aigus et perçants produits par le frottement de ses élytres, spécifique aux mâles.
- Entends les grillons à gauche.- Je ne les entends pas.- Mais si ! Très haut dans l'oreille. Ça ressemble au bruit que fait parfois la solitude... un bruit de petite scie.- Ah ! oui ! Je l'ai ! Je devais déjà l'entendre tout à l'heure ! Quel drôle de bruit ! Si haut perché ! - (Jules Romains, Les Copains, 1922, réédition Le Livre de Poche, pages 75-76)
6. Spécialité culinaire de l'Ouest de la France consistant en des morceaux de porc frits dans leur gras et consommés froids; peut également désigner certaines formes de rillettes contenant de gros morceaux.
