1. (Agriculture) Vache spécialisée en production laitière.
Aux Pays-Bas, il y a environ 1.5 million de vaches laitières dans 26 300 exploitations, la production de lait par vache étant de 7 300 litres. (OCDE, Agriculture, échanges et environnement: Le secteur laitier, 2004)
Un veau promu à devenir vache laitière ne remboursera la peine et les soins de l'éleveur qu'au bout de quatre ans. (Louison Dutoit, Le courage de la terre: 1950-2000, une paysanne raconte, 2003)
2. Une vache laitière est une vache élevée pour produire du lait destiné à la consommation humaine. Les vaches laitières produisent des veaux, des génisses pour le renouvellement des troupeaux et de la viande (vaches de réforme).
