1. (Par métonymie) Relatif aux Sarrasins, en parlant d'une chose.
Herse, tour, colonne, porte, armure sarrasine.
2. Farine extraite de la graine du sarrasin.
Bouillie de sarrasin.
3. (Vieilli) Ouvrier non syndiqué, ou qui travaille dans une imprimerie mise à l'index ou qui travaille au noir, au-dessous du tarif normal.
On a souvent [?] critiqué le rôle des syndicats [?]. On leur a reproché leur esprit d'intolérance, leurs persécutions contre les ouvriers indépendants, les sarrasins.
4. Qui provient des Sarrasins du Moyen Âge ou qui les évoque, en parlant d'une personne, de son aspect.
Un homme au profil sarrazin, nez en bec d'aigle [?], vieille tête d'oiseau de proie.
5. (Par extension) Arabe, oriental, mauresque.
Sur la grève déserte battait, toujours à la même place [?], la mer grecque et romaine, la mer ibérique et sarrasine.
6. (Par métonymie) (Rare) Pièce, champ de sarrasin.
Un coq faisan marche à grands pas levés au bord d'un sarrasin.
7. Farine extraite de la graine du sarrasin.
Le sarrasin [?] ou blé noir [?] est un aliment de premier ordre, ainsi que le démontre la force des populations qui longtemps en ont fait leur principale nourriture (Bretagne, Normandie, Sologne, Russie).
Bouillie de sarrasin.
8. Relatif aux Sarrasins.
Les uns prétendent que l'arc tiers-point existait en Égypte, en Syrie, en Perse ; les autres le considèrent ainsi qu'un dérivé de l'art sarrasin et de l'art arabe ; et rien n'est moins démontré, à coup sûr. (Joris-Karl Huysmans, La Cathédrale, Plon-Nourrit, 1915)
Tout l'aspect de ce guerrier, comme celui de sa suite, était sauvage et étrange ; l'habit de ses écuyers était resplendissant, et les serviteurs sarrasins portaient autour de leur cou des colliers d'argent. (Walter Scott, Ivanhoé, traduit de l'anglais par Alexandre Dumas, 1820)
9. (Botanique) Plante herbacée annuelle de la famille des Polygonacées, des régions tempérées et sols pauvres, qui porte de petites graines noires et anguleuses.
Le sarrasin (Fagopyrum esculentum) est une céréale à croissance rapide qui atteint en 40 jours une hauteur de 1,20 m. (Philippe Collignon - Charlie Nardozzi, Un potager pour les nuls, First éditions, 2010, p.311)
On cultive aussi un peu de sarrasin, ou blé noir qui sert au chauffage dans un pays privé de bois, et dont les grains sont donnés en nourriture à la volaille. (Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l'industrie dans le département des Ardennes, Charleville : E. Jolly, 1869, p. 100)
10. Relatif à Saraz, commune du Doubs.
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11. (Géologie) Tourtia de Tournai rencontré à Bellignies et Bettrechies. Il se présente sous la forme d'un calcaire coquillier.
Exemple manquant. ([SERVER/w/index.php?title=Sarrasin&action=edit Ajouter])
12. Le sarrasin (Fagopyrum esculentum, Moench) est une espèce de plantes à fleurs, annuelles, de la famille des polygonacées, cultivée pour ses graines destinées à l'alimentation humaine comme animale.
13. Appartenant ou relatif aux Sarrasins, peuple historiquement associé aux Arabes du Moyen Âge.
Les uns prétendent que l'arc tiers-point existait en Égypte, en Syrie, en Perse ; les autres le considèrent ainsi qu'un dérivé de l'art sarrasin et de l'art arabe ; et rien n'est moins démontré, à coup sûr. - Joris-Karl Huysmans, La Cathédrale
14. Se dit d'une chose évoquant les Sarrasins par son style ou son origine; qualifie notamment des éléments architecturaux.
N'oublions pas, en passant, le clocher de Salinas, qui a une forme sarrasine assez ragoûtante. - Théophile Gautier, Voyage en Espagne
15. De ou relatif à Famars, commune française située dans le département du Nord.
16. Relatif à Saraz, une commune située dans le département du Doubs.
17. (Botanique) Espèce de plante annuelle de la famille des Polygonaceae, cultivée pour ses graines noires et anguleuses, adaptée aux sols pauvres des zones tempérées.
Le sarrasin (Fagopyrum esculentum) est une céréale à croissance rapide qui atteint en 4 jours une hauteur de 1,2 m. - Philippe Collignon, Charlie Nardozzi
18. (Cuisine) Farine obtenue à partir des graines du sarrasin, utilisée notamment dans la préparation de galettes.
Oh ! monsieur, nous mangeons des galettes de sarrasin et des bernicles que je détache des rochers. - Honoré de Balzac, Un Drame au Bord de la Mer
