1. La maladie coeliaque (pron. /seljak/), parfois appelée coeliaquie ou intolérance au gluten est une maladie auto-immune, caractérisée par une atrophie villositaire (destruction de la paroi de l'intestin grêle). Cette maladie est une intolérance permanente à différentes fractions protéiques du gluten contenues dans différents types de céréales telles que le blé (froment), l'orge, ou le seigle. Il en résulte une malabsorption de certains nutriments (vitamines, fer, calcium?), donc des carences alimentaires. Les personnes atteintes doivent suivre un régime strict sans gluten à vie. Aujourd'hui, aucun traitement médicamenteux n'existe.
2. La maladie coeliaque ( pron. /seljak/ ), aussi appelée entéropathie au gluten , coeliaquie ou intolérance au gluten , est une maladie auto-immune, caractérisée par une atrophie villositaire ( destruction de la paroi de l'intestin grêle ) . Cette maladie est une intolérance permanente à différentes fractions protéiques du gluten contenues dans différents types de céréales telles que le blé ( froment ), l'orge ou le seigle. Il en résulte une malabsorption de certains nutriments ( vitamines, fer, calcium? ), donc des carences alimentaires. Les personnes atteintes doivent suivre un régime strict sans gluten à vie. Aujourd'hui, aucun traitement médicamenteux n'existe.
3. Affection chronique de l'intestin grêle, appelée aussi entéropathie au gluten, caractérisée par une réaction immunitaire anormale aux protéines présentes dans le blé et certaines autres céréales.
La coeliaquie, ou entéropathie sensible au gluten, est une autre affection allergique qui touche environ 1% cent de la population européenne. Elle est causée par des protéines présentes dans le blé et d'autres céréales.
- Utilité et risques de la dissémination des plantes génétiquement modifiées, Zurich: VDF Hochschulverlag AG
