1. Qualifie un corps chimique ou un mélange qui ne contient pas d'eau. [Dictionnaire médical de l'Académie de Médecine]
2. Qui ne contient pas d'eau.
Hélas! il m'arriva - Dieu m'ait en sa merci!- Des fois où le simoun ridait ma langue anhydre, De boire en des oueds, avec un noir souci, Bestions et têtards, et de la bourbe aussi? (Albert Truphémus; Poème aux nobles vins d'Algérie, paru dans La Parenthèse n°36 de Mai 1934)
3. (Chimie) Désigne un composé existant habituellement sous forme de solution aqueuse (glycérine par exemple) pour lequel on a remplacé l'eau par un autre composant (alcool pur par exemple). Note : anhydre est différent de déshydraté ; dans le second cas l'on a ôté l'eau libre, dans le premier, l'eau de constitution.
4. Dépourvu d'eau.
Hélas! il m'arriva - Dieu m'ait en sa merci!- Des fois où le simoun ridait ma langue anhydre, De boire en des oueds, avec un noir souci, Bestions et têtards, et de la bourbe aussi... - Albert Truphémus; Poème aux nobles vins d'Algérie, paru dans La Parenthèse n°36 de Mai 1934
5. (Chimie) Se dit d'un composé normalement hydraté dont l'eau a été substituée par un autre composant sans modification de sa structure chimique. Diffère du terme 'déshydraté', qui implique le retrait de l'eau libre.
6. Le terme anhydre ( du grec ??????? ( « sans eau » ) ), désigne généralement une substance ( sel, cristal ionique, composé, solvant, gaz, etc. ) qui ne contient pas d'eau libre, ou alors qui en contient en très faible quantité, ce qui se traduit par une activité de l'eau presque nulle.
