1. Le tofu fermenté , sufu , furu ( chinois : ??, f?r?, « lait fermenté », abréviation de doufuru ( ???, dòuf?r?, « tofu lacto » ) ) est un condiment se présentant sous forme d'une pâte molle et crémeuse, à forte odeur, obtenu par lacto-fermentation en ensemençant du tofu avec des moisissures de l'ordre des mucorales ( appartenant aux genres Actinomucor, Rhizopus, notamment Rhizopus chinensis, ou différentes espèces du genre Mucor : Mucor sufu, Mucor rouxianus, Mucor racemosus ) , suivi d'un salage et d'un affinage. Originaire de Chine, il est fabriqué suivant diverses méthodes en Asie Orientale .
2. Le furu ( ou bagiro ) est une langue nilo-saharienne parlée en République centrafricaine et en République démocratique du Congo.
