1. (Par extension) (Au féminin) (Poésie) (Rare) Personne qui donne quelque chose, comme on sert à boire.
[?] Belles personnes,Rayonnez, fleurissez, soyez des échansonnesDe rêve, d'un sourire enchantez un trépas,Inspirez-nous des vers? mais ne les jugez pas! (Edmond Rostand, Cyrano de Bergerac (1897), I, 4.)
2. Un échanson était un officier chargé de servir à boire à un roi, un prince ou à tout autre personnage de haut rang. En raison de la crainte permanente d'intrigues et de complots, la charge revenait à une personne en qui le souverain plaçait une confiance totale. L'échanson devait en particulier veiller à écarter tout risque d'empoisonnement et parfois même goûter le vin avant de le servir.
3. (Histoire) Officier qui était chargé de servir à boire à une divinité, à un roi, à un prince.
Deux des plus humbles fils de notre mère l'Église ! répéta Wamba intérieurement,[?] ; je voudrais voir ses sénéchaux, ses grands échansons et ses autres principaux. (Walter Scott, Ivanhoé, traduit de l'anglais par Alexandre Dumas, 1820)
4. (Par extension) (Familier) Personne qui sert à boire.
Après tout, nous étions venues pour le champagne. Il y avait plusieurs tables avec des marques différentes. Nous commençâmes par Perrier-Jouët. Un échanson nous récita un petit laïus prometteur. (Amélie Nothomb, Pétronille, Albin Michel, Paris, 2014, p. 46)
Vous êtes un échanson bien maladroit.
5. (Histoire) Officier chargé de servir les boissons à une divinité, un roi ou un prince.
Deux des plus humbles fils de notre mère l'Église ! répéta Wamba intérieurement, [...] ; je voudrais voir ses sénéchaux, ses grands échansons et ses autres principaux. - Walter Scott, Ivanhoé
6. (Par extension) Personne qui assure le service des boissons.
Elle déboucha la svelte bouteille avec une dextérité d'échanson et remplit le verre du vieillard d'un superbe liquide doré. - Jean Ray, Harry Dickson
7. Un échanson ( du vieil allemand skenkan, « verser à boire » ) était un officier chargé de servir à boire à un roi, un prince ou à tout autre personnage de haut rang. En raison de la crainte permanente d'intrigues et de complots, la charge revenait à une personne en qui le souverain plaçait une confiance totale. L'échanson devait en particulier veiller à écarter tout risque d'empoisonnement et parfois même goûter le vin avant de le servir.
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