1. Variante orthographique de chateaubriant.
2. (Cuisine) Morceau de filet de boeuf coupé épais et grillé, servi sur une sauce brune, et garni de pommes de terre frites, de champignons ou de truffes.
3. Variante orthographique de chateaubriant.
Il dévorait un chateaubriand béarnaise et je chipotais une sole meunière qui baignait dans son huile.
(Annick Geille, Portrait d'un amour coupable, 1981)
4. Un chateaubriand (ou châteaubriant) est une pièce de viande de boeuf taillée dans le filet d'une épaisseur variant de deux à quatre centimètres (en dessous, c'est un tournedos, au-dessus, c'est un rôti de filet). Il peut être bardé de lard, son diamètre est variable suivant sa position dans la tête, le coeur ou la pointe du muscle.
5. [noun] Alternative form of chateaubriand
6. Orthographe alternative de 'chateaubriant', désignant une pièce de viande de boeuf épaisse et tendre, généralement issue du filet.
À la maison, je me gorgeais de foie, de chateaubriands et d'épinards et je m'effondrais dans mon lit sans même avoir pu quitter mes vêtements.
