1. Le brouet est un plat composé d'ingrédients simples (comme de la viande de porc, du sang, du sel?) se présentant sous forme semi-liquide. Il était consommé durant la période de la Grèce antique, mais également au Moyen Âge (brouet de fèves par exemple).
2. (Cuisine, désuet) Bouillon ou mets semi-liquide préparé depuis l'Antiquité jusqu'à l'époque moderne.
Le galant pour toute besogne,Avait un brouet clair ; il vivait chichement.Ce brouet fut par lui servi sur une assiette :La Cigogne au long bec n'en put attraper miette.
3. (Par extension) Mets de piètre qualité, souvent peu nourrissant.
Tous les officiers de la garnison se trouvaient désormais réunis, à l'exception de leurs camarades mariés, occupés à déguster chez eux les joies du brouet familial.
4. (Figuré) Chose médiocre ou mal réalisée.
Les composants du précipité de Mai commencent à réagir ; les ingrédients de l'indigeste brouet qui sera bientôt servi au pouvoir mijotent. Tout se met en place sous les yeux des autorités incrédules.
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| (Par extension) Sorte de mauvais ragoût. [...]
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| (Cuisine) (Vieilli) Bouillon au lait et au sucre. [...]
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