1. La sensation de pseudo-chaleur est une des perceptions olfacto-gustatives de l'ensemble des flaveurs (qui regroupent également la saveur, l'astringence et l'arôme).
2. La pseudo-chaleur , ou le piquant , est la sensation éprouvée en mangeant un aliment notamment pimenté ou autrement épicé avec des condiments qui provoquent une sensation similaire : moutarde, poivre, raifort, wasabi, etc. C'est une des perceptions olfacto-gustatives de l'ensemble des flaveurs ( qui regroupent également la saveur, l'astringence et l'arôme ) .
3. Sensation perçue de variation de température dans la cavité buccale.
