1. Confiserie en forme de losange faite de pâte d'amandes mélée de fruits confits (melon, orange) posée sur un biscuit et nappée de glace royale ; spécialité d'Aix-en-Provence.
N'oublie pas de nous rapporter des calissons : j'adore ça.
2. Confiserie en forme de losange faite de pâte d'amande mélée de fruits confits (melon, orange) posée sur un biscuit et nappée de glace royale ; spécialité d'Aix-en-Provence.
Il se détourna et piocha un calisson parmi les douceurs.
(Claude Izner, Le Talisman de la Villette, 2006)
N'oublie pas de nous rapporter des calissons : j'adore ça.
3. Le calisson (de la langue d'oc calissoun) est une confiserie faite d'une fine pâte de melon confit (ou d'autres fruits confits) et d'amandes broyés ensemble, nappée de glaçage royal et posée sur un fond de pain azyme. Cette friandise souvent parfumée à la fleur d'oranger et en forme de navette est une spécialité d'Aix-en-Provence depuis le XVe siècle.
4. Le calisson ( de la langue d'oc calissoun ) est une spécialité culinaire de la cuisine provençale, confiserie en forme de navette, à base de pâte de fruits de melon confit ( ou d'autres fruits confits ) et d'amandes broyés ensemble, nappée de glaçage royal, posée sur un fond de pain azyme. Souvent parfumée à la fleur d'oranger, cette friandise fait partie des treize desserts de la tradition provençale. Elle est une spécialité d'Aix-en-Provence depuis le XVe siècle, où elle bénéficie d'une IGP depuis 2002.
