1. (Cuisine) Pâtisserie généralement salée contenant des viandes, des quenelles, etc.
François trouvait qu'il y avait trop de tourtes et pas assez de plats de poisson au troisième service. (Michèle Barrière, Meurtre au café de l'Arbre-Sec, 2010)
Une tourte de pigeonneaux.
2. Une tourte est un plat à base de viande ou de légumes, cuits et servis dans une enveloppe de pâte à tarte, ou encore une tarte sucrée recouverte d'une abaisse. La tourte constitue, à l'instar des galettes, un plat de base dans de multiples régions et sous diverses formes, elle connaît un grand nombre de spécialités, et d'appellations, selon les terroirs.
3. Gâteau salé généralement farci de viandes, de quenelles ou d'autres aliments.
François trouvait qu'il y avait trop de tourtes et pas assez de plats de poisson au troisième service. - Michèle Barrière, Meurtre au café de l'Arbre-Sec
4. (En technique) Produit du broyage fin du minerai d'argent.
Une trop faible quantité de magistral fait perdre de l'argent, un excès fait perdre du mercure transformé en chlorure. On ajoute ensuite du mercure en pluie fine sur toute la surface de la tourte. - Henri Moissan, Traité de chimie minérale
5. (En technique) Plateforme d'argile servant à supporter le creuset dans les opérations des verriers et fondeurs.
Le mélange fut tassé pour environner de toute part les rognures de clous, et le creuset placé sur sa tourte au milieu de la forge,[...]. - Procès-verbaux des séances de l'Académie tenues depuis la fondation de l'Institut jusqu'au mois d'Août 1835, éditions l'Observatoire d'Abbadia
6. (Péjoratif) Terme désignant une femme considérée comme stupide.
'' Allons, venez, maintenant, espèce de vieille tourte ! Et tâchez de prendre garde où vous posez vos pieds !... '' - Samivel, L'amateur d'abîmes
7. (Désuet, Ornithologie) Variante orthographique de « tourtre ».
8. (Poétique) Synonyme de tourterelle.
Ma jolie tourte, ma jolie tourterelle. - Audiberti, Mal court
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1. (Cuisine) Pâtisserie généralement salée contenant des viandes, des quenelles, etc. [...]
2. Une tourte est un plat de viande ou de légumes, cuits et servis dans une enveloppe de pâte à tarte, ou encore une tarte sucrée recouverte d'une abaisse. La tourte constitue, à l'instar des galettes, un plat de base dans de multiples régions et sous diverses formes, elle connaît un grand nombre de spécialités, et d'appellations, selon les terroirs.
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1. (Poétique) Tourterelle. [...]
2. (Désuet) (Ornithologie) Variante de tourtre. [...]
3. Chair comestible, viande de cet oiseau. [...]
4. (Désuet) (Ornithologie) Tourterelle. [...]
5. (Cuisine) Pâtisserie généralement salée contenant des viandes, des quenelles, etc. [...]
6. Une tourte est un plat à base de viande ou de légumes, cuits et servis dans une enveloppe de pâte à tarte, ou encore une tarte sucrée recouverte d'une abaisse. La tourte constitue, à l'instar des galettes, un plat de base dans de multiples régions et sous diverses formes, elle connaît un grand nombre de spécialités, et d'appellations, selon les terroirs.
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| (Péjoratif) Idiot, en particulier s'agissant d'une femme. [...]
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