1. Qui est d'une substance grasse et douce.
Cette liqueur a quelque chose d'onctueux.
Ce chocolat est onctueux.
2. (Figuré) Se dit, et le plus souvent avec une nuance de critique, de ce qui a de l'onction.
Hector fit un geste d'absolution, onctueux comme un prélat, plus dissimulé qu'un Tartuffe et soulagea Arsène André de sa présence.
(Jean Rogissart, Passantes d'Octobre, Librairie Arthème Fayard, Paris, 1958)
Là-dessus, je m'aperçus que deux de ses collègues, aux allures onctueuses de camériers secrets, étaient des Italiens.
(Ludovic Naudeau, La France se regarde : Le problème de la natalité, Librairie Hachette, Paris, 1931)
4. Employé de manière figurative, souvent avec une connotation critique, pour décrire un comportement excessivement suave ou mielleux.
Hector fit un geste d'absolution, onctueux comme un prélat, plus dissimulé qu'un Tartuffe et soulagea Arsène André de sa présence.