1. (Familier) (Péjoratif) Personne fruste ou ayant des manières frustes.
Son fiancé est sympa, mais il s'habille comme un paysan.
2. (Argot) Chez les gens du voyage, désigne le gadjo, la personne qui n'appartient pas à une communauté rom (littéralement personne du pays, personne autochtone).
3. (Par extension) Relatif aux paysans.
Moeurs paysannes. ? La vie paysanne. ? Une danse paysanne.
4. (Vieilli) Qualifiait une soupe faite de légumes divers.
5. Qui n'est pas de manières urbaines.
Il a l'air paysan.
6. Celui, celle qui vit à la campagne et s'occupe des travaux de la terre.
Les paysans du Lot, il y a vingt ans, étaient misérables, accablés par les hypothèques dont une prospérité relative, survenue à la suite de la guerre, les libéra. (Ludovic Naudeau, La France se regarde : Le problème de la natalité, Librairie Hachette, Paris, 1931)
[?], Rabalan rencontra une paysanne, les manches retroussées jusqu'au coude, qui portait un seau plein de lait... (Octave Mirbeau, Rabalan,)
Sous la première République, au moment même où toute l'Europe nous tombait sur le dos, c'est les curés qui ont excités la guerre civile en Vendée, fanatisant les paysans, les menant au combat, et leur promettant le paradis s'ils étaient tués. (Émile Thirion, La Politique au village, p. 203, Fischbacher, 1896)
En Pologne, chaque paysan, attaché en naissant à la glèbe du maître, cultive pour son propre compte une fraction de cette glèbe, dont il ne doit à son maître qu'une faible redevance, laquelle est un hommage lige plutôt qu'un impôt de quelque valeur. (François-Vincent Raspail, De la Pologne ? Pour une réforme agraire, 1839)
7. Le paysan est une personne vivant à la campagne d'une activité agricole lui permettant l'autoconsommation. Il peut adopter ou subir une économie de subsistance. Il peut être amené à se déplacer d'une manière saisonnière dans d'autres « pays » par exemple vers des pâturages qui font défaut à ses bêtes. Il façonne son environnement et le paysage par ses différents prélèvements, apports, aménagements, plantations, etc. Ses activités sont souvent multiples : élevage, cultures, maçonnerie, artisanat et, éventuellement, commercialisation de ses excédents de production.
8. Le paysan est une personne qui vit en zone rurale et a une activité agricole (culture, élevage) qui lui permet de vivre. Des termes modernes pour le désigner sont agriculteur ou exploitant agricole.
9. Le paysan est une personne vivant à la campagne d'une activité agricole lui permettant d'assurer sa subsistance, notamment par l'autoconsommation, et éventuellement de vendre un surplus. Il peut adopter ou subir cette économie de subsistance. Il peut être amené à se déplacer d'une manière saisonnière dans d'autres « pays » par exemple vers des pâturages qui font défaut à ses bêtes. Il façonne son environnement et le paysage par ses différents prélèvements, apports, aménagements, plantations, etc. Ses activités sont souvent multiples : élevage, cultures, maçonnerie, artisanat et, éventuellement, commercialisation de ses excédents de production.
10. Le paysan ou la paysanne est une personne pratiquant une activité agricole ou pastorale, culture du sol, élevage d'animaux en zone rurale et possède un savoir-faire propre à un terroir particulier. La pratique paysanne a évolué vers des métiers : éleveur, agriculteur ou exploitant agricole. En dehors de son acception historique, le terme est aussi revendiqué par certains syndicats, agriculteurs ou communautés rurales ayant adopté une position critique face à l'agriculture productiviste.
11. Appartenant ou relatif aux habitants des campagnes, traditionnellement engagés dans une activité agricole.
12. Désuet. Se dit d'une soupe composée de divers légumes, typique de l'alimentation rurale.
13. Qui manifeste des manières jugées moins raffinées ou éloignées des usages urbains.
14. Individu résidant en milieu rural et se consacrant aux activités agricoles.
Les paysans du Lot, il y a vingt ans, étaient misérables, accablés par les hypothèques dont une prospérité relative, survenue à la suite de la guerre, les libéra. - Ludovic Naudeau, La France se regarde : le Problème de la natalité
15. (Péjoratif) Personne manquant de raffinement ou présentant des comportements jugés grossiers.
16. (Argotique) Terme utilisé par les communautés nomades pour désigner une personne extérieure à ces communautés, notamment sédentaire et non rom.
